Entradas Frías
Gaspacho de Mar
Frescos cubos de pepino, piña, atún y salmón, marinado con jugo de naranja, limón, aceite de ajonjolí; acompañado de mousse de aguacate
Trilogía de una Capressa
Fresca ensalada compuesta por un trío de jitomates y quesos en compañía de pesto aromatizado con hoja santa
Entradas Calientes
Tortelloni Ciento 37
Pasta rellena hecha en casa rellena de cerdo confitado en salsa de chile poblano decorado con requesón y pepita tostada
Ensalada Tibia
Dulces trozos de betabel en costra de cacahuate con láminas de rábano, arúgula, edamames y puré de papa con una vinagreta de cacahuate